手工蛋捲天氣又變冷了..前幾天kevin吵著要吃蛋捲..剛好有空材料又現成....所以就做啦...而且啊....今天決定把配方和作法告訴大家....可是做之前..有幾點要先聲明喔個人信貸.......1.妳不能怕燙 2.妳要有天份 3.妳要有耐心 租房子 4.妳家要有不沾平底鍋 5.具備這4點妳就可以開始做啦代償....材料 無鹽奶油..120g 砂糖..90-110g(越多越甜) 土雞蛋..2個全蛋+1個蛋白 低筋麵粉..90g 香草豆莢..3 cm(沒有就別加吧) 鹽..少許 黑芝租房子麻..適量作法 1.奶油室溫放軟+砂糖+鹽...打蛋器拌均(不可用打的喔) 2.加入蛋..要一個加入拌勻後才可再加下一個.. 3.加香草+黑芝麻繼續土地買賣拌 4.加入篩過的麵粉拌均勻如下圖.. 5.靜置15分~30分..接著平底鍋加熱..轉小...小火..取一匙麵糊放入..用刮板像可樂餅那樣刮成圓形(如下圖褐藻醣膠)...沒刮版就自己想辦法..用湯匙試試吧..這裡要注意..妳的第一片一定會失敗..但不要緊張......越做妳會越上手的....(所以說要有天份嗎)...然後要有耐心地等...等她變成金黃租屋..接著小心翻面在煎一下....這些麵糊大概要煎2小時喔.....然後..要開始捲蛋捲了..就在鍋子裡拿起蛋捲邊往前...慢慢捲成蛋捲狀...就是這裡.......不能怕燙喔!要不戴手套再找永慶房屋把叉子幫幫妳吧....捲好的蛋捲就是這樣.....哇...好香好香..好脆好脆..(kevin已經吃了好幾條啦...)..剛捲好的蛋捲..好好吃喔...絕對比外面的好吃...蛋捲一涼要馬上密封酒店工作......如果妳沒有具備上面4點又很想做蛋捲的話......那就到材料行買台蛋捲機吧..聽說很好操作.....要不打個電話給小屋~丫頭...很樂意為您服務...不過..先說了..小屋的蛋捲東森房屋..後來還是用蛋捲機啦....
